自給自足システムガイド | 防災備蓄のすすめ

ケーススタディ: アーミッシュコミュニティ

17世紀〜現在北米

アーミッシュは300年以上にわたって電力網に依存しない自給自足の生活を実践してきました。農業、手工業、コミュニティ内での完全な経済循環により、外部インフラに一切依存せず持続可能な社会を維持しています。現代の技術危機や社会崩壊においても、彼らの自給自足モデルは重要な参考例となります。

300年以上持続可能な自給期間

100% 食料・エネルギー自給率

永続的外部インフラ非依存

ケーススタディ: 日本の里山文化

古代〜現代日本

日本の里山は、人と自然が共生する持続可能な生活システムの代表例です。山林資源の循環利用、棚田による効率的な水田管理、雑木林の活用など、限られた土地で最大限の自給自足を実現してきました。現代でも、この知恵は災害時の自立生活に活かせます。

1000年以上持続可能な歴史

90% 資源循環率

多機能生態系サービス

ケーススタディ: キューバの都市型自給自足

1990年代〜現在キューバ

1990年代の経済危機後、キューバは都市型の自給自足システムを発展させました。屋上菜園、空き地の農園化、有機農法の導入により、都市部でも高い食料自給率を実現。限られたスペースでの効率的な食料生産モデルとして注目されています。

30年以上実践期間

70% 都市部食料自給率

有機農法栽培方式

自給自足システムの3段階レベル

段階的に外部依存を減らし、最終的には完全な自立生活を実現するシステムです。

スターターレベル

部分自給対応

基本的な自給自足要素を導入し、外部依存度を50%削減するレベル。

家庭菜園（50%食料自給）
ソーラーパネル（基本電力）
雨水利用システム
堆肥・リサイクルシステム

4人家族対応: 約300万円

独立レベル

80%自給対応

主要な生活要素をほぼ自給自足でカバーする高度な独立システム。

大規模農園（80%食料自給）
風力・太陽光発電
地下水・浄化システム
バイオガス発電

4人家族対応: 約1200万円

完全自立レベル

100%自給対応

外部インフラに一切依存しない完全な自給自足エコシステム。

完全農業・畜産システム
マルチ発電システム
完全水循環システム
製造・修理工房

4人家族対応: 約5000万円

自給自足システムの4つのカテゴリー

災害前準備 - 自給自足のための必須アイテム

災害が発生する前に準備しておくべき農具、種、肥料、保存用品。平時にこれらを揃えておくことで、緊急時でも即座に食料生産を開始できます。

必須農具・工具リスト

土作り・耕作用具

スコップ（角型・丸型） - 土起こし、穴掘り、移植作業
クワ（備中鍬・平鍬） - 畝作り、土寄せ、除草作業
レーキ - 土壌整地、落ち葉集め
フォーク - 堆肥混合、根菜収穫
鎌（草刈り鎌・稲刈り鎌） - 除草、収穫作業
剪定鋏・収穫鋏 - 枝切り、野菜収穫

計測・播種用具

メジャー・ロープ - 畝間隔の測定
播種器 - 一定間隔での種まき
移植ゴテ - 苗の植え付け
水やり用品 - ジョウロ、ホース、スプリンクラー
土壌酸度計 - pH測定で適切な土作り
温度計・湿度計 - 環境管理

保存・加工用具

保存容器（密封瓶・樽） - 種・穀物の長期保存
乾燥ネット・干し籠 - 野菜・穀物の乾燥
手動脱穀機 - 小規模穀物処理
石臼・手動粉砕機 - 穀物の粉化
発酵容器 - 味噌・醤油・酢の製造
燻製器・塩漬け用具 - 食品保存加工

種子の選定・購入・保存

基本野菜（年中栽培可能）

大根発芽率：85% | 保存期間：3年 | 栽培期間：60-90日

保存方法：密封容器で冷暗所保管。シリカゲル併用で湿気対策。

人参発芽率：70% | 保存期間：2年 | 栽培期間：90-120日

保存方法：密封袋で冷蔵庫保管。光を完全に遮断することが重要。

キャベツ・白菜 発芽率：90% | 保存期間：4年 | 栽培期間：90-120日

保存方法：密封容器で常温保管可能。乾燥剤と一緒に保存。

小松菜・ほうれん草 発芽率：85% | 保存期間：3年 | 栽培期間：30-50日

保存方法：密封袋で冷暗所。短期間で収穫できる緊急時の重要な野菜。

主食用穀物（カロリー源）

米（短粒種） 発芽率：80% | 保存期間：1年 | 栽培期間：120-150日

保存方法：籾付きで低温保管。水田がなくても畑で陸稲として栽培可能。

小麦（春蒔き・秋蒔き） 発芽率：85% | 保存期間：2年 | 栽培期間：120-240日

保存方法：密封容器で低温保管。パン・うどんの原料として重要。

大豆発芽率：90% | 保存期間：3年 | 栽培期間：120-150日

保存方法：密封容器で冷暗所。タンパク質源として必須。味噌・醤油の原料。

そば発芽率：80% | 保存期間：2年 | 栽培期間：70-90日

保存方法：密封袋で低温保管。痩せ地でも育ち、短期間で収穫可能。

栄養補完・薬用植物

ニンニク・生姜 発芽率：70% | 保存期間：種球で6ヶ月 | 栽培期間：180-270日

保存方法：風通しの良い冷暗所で吊るし保管。免疫力向上に重要。

薬味野菜（ネギ・ニラ・三つ葉） 発芽率：75% | 保存期間：2-3年 | 栽培期間：60-90日

保存方法：密封袋で冷蔵保管。ビタミン・ミネラル補給に重要。

ハーブ類（バジル・パセリ・しそ） 発芽率：70-85% | 保存期間：2-4年 | 栽培期間：50-80日

保存方法：密封容器で冷暗所。食欲増進・殺菌作用・薬効があり重要。

種子保存の重要ポイント

温度管理

15℃以下で保管。冷蔵庫の野菜室（5-10℃）が理想的。冷凍は避ける。

湿度管理

湿度30-50%を維持。シリカゲル・乾燥剤を活用。湿気は発芽率を大幅に下げる。

光の遮断

直射日光は厳禁。アルミ袋や遮光容器で完全遮光。光は種子の劣化を促進。

害虫対策

密封容器使用。防虫剤（天然素材）の活用。定期的な点検で早期発見。

自作肥料・土壌改良剤の作り方

基本堆肥の作り方

材料（1㎥分）

生ゴミ（野菜クズ、果物皮など）: 30kg
落ち葉・枯れ草: 20kg
米ぬか: 5kg
鶏糞または牛糞: 10kg
土: 10kg

作成手順

材料を20cm層ごとに重ね、水をかけて湿らせる
2週間ごとに切り返し（混ぜ返し）を行う
温度が50-60℃になることを確認（発酵の証拠）
3-6ヶ月で黒褐色の良質な堆肥が完成

液体肥料（液肥）の作り方

米のとぎ汁肥料

材料: 米のとぎ汁、砂糖少々

作り方: とぎ汁に砂糖を混ぜ、1週間発酵。10倍に薄めて使用。

効果: リン酸豊富、根の発達促進

草木灰肥料

材料: 草木を燃やした灰、水

作り方: 灰1に対し水10の割合で混合、24時間静置後上澄みを使用。

効果: カリウム豊富、根菜類の甘み向上

魚アラ発酵肥料

材料: 魚のアラ、米ぬか、土

作り方: 魚アラに米ぬかを混ぜ、土で覆い2-3ヶ月発酵。

効果: 窒素・リン酸豊富、葉菜類の成長促進

土壌改良・酸度調整

酸性土壌の改良

使用材料: 草木灰、卵殻粉末、石灰

適用量: 1㎡あたり草木灰200g または卵殻粉末100g

効果: pH6.0-6.5の野菜栽培適正値に調整

排水性改善

使用材料: 腐葉土、籾殻、パーライト

適用量: 土壌の20-30%を改良材で置換

効果: 根腐れ防止、酸素供給向上

保水性向上

使用材料: 腐葉土、ピートモス、バーミキュライト

適用量: 土壌の15-25%を改良材で混合

効果: 水分保持、乾燥ストレス軽減

長期保存技術・加工方法

乾燥保存

野菜の乾燥保存

適用野菜: 大根、人参、ごぼう、きのこ類

方法: 薄切りにして天日干し3-7日、または食品乾燥機使用

保存期間: 密封容器で1-2年

メリット: 栄養素の濃縮、軽量化、調理時短

穀物の長期保存

対象: 米、小麦、大豆、小豆

方法: 充分乾燥後、密封容器で低温保管

保存期間: 籾付き米3-5年、脱穀済み1-2年

ポイント: 湿度管理と害虫対策が重要

発酵保存

味噌・醤油の自作

材料: 大豆、米麹（または麦麹）、塩

熟成期間: 味噌1-2年、醤油2-3年

メリット: タンパク質の長期保存、旨味成分の生成

漬物・発酵野菜

種類: キムチ、ザワークラウト、ぬか漬け

保存期間: 冷暗所で3-6ヶ月

効果: 乳酸菌による腸内環境改善、ビタミン生成

塩蔵・燻製

野菜の塩蔵保存

適用: 白菜、キャベツ、大根葉

塩分濃度: 野菜重量の3-5%

保存期間: 冷暗所で6ヶ月-1年

魚・肉の燻製

燻製材: 桜、ナラ、ヒッコリーチップ

温度: 冷燻（15-25℃）、温燻（50-80℃）

保存期間: 冷暗所で2-3ヶ月

日常的な家庭菜園実践 - 今日から始める自給への第一歩

災害時に備えて、普段から家庭菜園を実践することで栽培技術を身につけ、いざという時に役立つスキルを養います。住環境に合わせた栽培方法で、無理なく続けられる自給生活をスタートしましょう。

マンション・ベランダ栽培

限られたスペースでも効率的に栽培できる野菜とハーブ。プランター栽培で手軽に始められ、短期間で収穫の喜びを味わえます。

🥬 葉物野菜（初心者向け）

小松菜 ★☆☆

収穫期間: 30-40日栽培時期: 年中可能必要スペース: プランター1つ

最も育てやすい葉物野菜。種まきから1ヶ月で収穫可能。連続栽培で年中新鮮な葉野菜を確保できます。

栽培のコツ: 間引きをしっかり行い、水やりは土の表面が乾いたら。半日陰でも育つ。

ほうれん草 ★☆☆

収穫期間: 40-50日栽培時期: 春・秋冬必要スペース: プランター1つ

鉄分豊富で栄養価が高い。寒さに強く、冬場のビタミン源として重要。

栽培のコツ: 酸性土壌を嫌うので石灰を混ぜる。密植を避け、適度な間引きを。

リーフレタス ★☆☆

収穫期間: 35-45日栽培時期: 春・秋必要スペース: プランター1つ

外葉から順次収穫する「かき取り収穫」で長期間楽しめる。サラダの定番野菜。

栽培のコツ: 直射日光を避け、朝夕の涼しい時間に水やり。夏は寒冷紗で遮光。

🌿 ハーブ類（薬効・調味料）

バジル ★☆☆

収穫期間: 50-120日栽培時期: 春～秋必要スペース: 小型プランター

イタリア料理の定番。殺菌作用があり、食欲増進効果も。摘心で株を大きく育てられます。

栽培のコツ: 花芽を摘み取って葉の成長を促進。乾燥にやや弱いので水切れ注意。

ローズマリー ★★☆

収穫期間: 通年栽培時期: 多年草必要スペース: 中型プランター

常緑で年中収穫可能。強い抗酸化作用があり、記憶力向上効果も報告されています。

栽培のコツ: 乾燥気味に管理。過湿は根腐れの原因。冬は室内に取り込む。

パセリ ★☆☆

収穫期間: 60-180日栽培時期: 春・秋必要スペース: 小型プランター

ビタミンC、鉄分が豊富。外葉から順次収穫で長期間利用可能。

栽培のコツ: 発芽まで2-3週間かかる。種を一晩水に浸けると発芽促進。

🍅 実もの野菜（中級者向け）

ミニトマト ★★☆

収穫期間: 80-120日栽培時期: 春～夏必要スペース: 大型プランター

リコピン豊富で栄養価が高い。1株で50-100個の収穫が可能。支柱立ては必須。

栽培のコツ: 脇芽かきと支柱立て。水やりは土の乾き具合を見て調整。追肥を定期的に。

ラディッシュ（二十日大根） ★☆☆

収穫期間: 20-30日栽培時期: 春・秋必要スペース: 浅型プランター

最速で収穫できる根菜。辛味成分が消化を促進。葉も食用として利用可能。

栽培のコツ: 間引きを適切に行う。深植えしすぎない。連続栽培で切らさず収穫。

戸建て・庭栽培

広いスペースを活かした本格的な野菜栽培。主食となる穀物や根菜類、果樹まで栽培可能で、より高い自給率を目指せます。

🥕 根菜類（長期保存可能）

大根 ★☆☆

収穫期間: 60-90日栽培時期: 春・秋必要スペース: 1㎡あたり10-15本

根も葉も全て食用。土中で長期保存可能。消化酵素が豊富で健康に良い。

栽培のコツ: 深耕して石を取り除く。間引きを3回に分けて実施。追肥は控えめに。

人参 ★★☆

収穫期間: 90-120日栽培時期: 春・夏・秋必要スペース: 1㎡あたり40-50本

βカロテン豊富で長期保存可能。発芽がやや難しいが、育てば手間いらず。

栽培のコツ: 種まき後の水やりを絶やさない。発芽までマルチングで保湿。細かい間引きを行う。

じゃがいも ★☆☆

収穫期間: 90-100日栽培時期: 春・秋必要スペース: 1㎡あたり4-6株

主食として重要な炭水化物源。1株から10-15個収穫可能。栄養価も高い。

栽培のコツ: 芽かきで茎数を調整。土寄せを2-3回実施。花が咲いたら収穫時期。

🌾 穀物・豆類（主食・タンパク源）

陸稲（水田なし稲作） ★★★

収穫期間: 120-150日栽培時期: 春～秋必要スペース: 10㎡で約15kg収穫

日本人の主食。水田がなくても畑で栽培可能。完全自給を目指すなら必須の作物。

栽培のコツ: 種籾は塩水選別。鳥害対策必須。穂が出たら支柱で倒伏防止。

大豆 ★★☆

収穫期間: 120-150日栽培時期: 春～秋必要スペース: 1㎡あたり15-20株

植物性タンパク質の重要な供給源。味噌・醤油の原料。枝豆としても収穫可能。

栽培のコツ: 根粒菌の働きで無肥料栽培可能。鳥害対策と支柱立て。適期収穫が重要。

小豆 ★☆☆

収穫期間: 90-120日栽培時期: 春～秋必要スペース: 1㎡あたり20-25株

炭水化物とタンパク質の両方を含む。あんこや赤飯に利用。大豆より栽培が簡単。

栽培のコツ: 乾燥に強いが過湿を嫌う。無肥料でも育つ。莢が茶色くなったら収穫。

🍎 果樹（多年生・長期収穫）

ブルーベリー ★★☆

収穫期間: 植付け2-3年後から栽培時期: 多年生（6-8月収穫）必要スペース: 1株あたり2㎡

アントシアニン豊富で目に良い。酸性土壌を好む。30年以上収穫可能。

栽培のコツ: 酸性土壌に調整。異品種を2品種以上植える。夏の水切れ注意。

いちご ★☆☆

収穫期間: 植付け翌年春から栽培時期: 多年生（4-6月収穫）必要スペース: 1㎡あたり20-25株

ビタミンC豊富。ランナーで株を増やせる。グランドカバーとしても利用可能。

栽培のコツ: 高畝栽培で排水良好に。ランナー管理で株更新。鳥害対策でネット設置。

年間栽培スケジュール

効率的な自給生活のための作付け計画。季節に応じた栽培で年中新鮮な野菜を確保できます。

🌸 春（3-5月）

種まき: トマト、きゅうり、じゃがいも、大豆

収穫: 小松菜、ほうれん草、いちご

作業: 土作り、苗の定植、支柱立て

🌻 夏（6-8月）

種まき: 秋冬野菜の準備、大根、人参

収穫: トマト、きゅうり、ブルーベリー、ハーブ

作業: 水やり、追肥、収穫・保存作業

🍂 秋（9-11月）

種まき: 小松菜、ほうれん草、春キャベツ

収穫: 米、大豆、じゃがいも、大根

作業: 保存食作り、来年の準備、土壌改良

❄️ 冬（12-2月）

種まき: 寒さに強い葉物野菜

収穫: 保存野菜、温室栽培野菜

作業: 来春の準備、道具手入れ、計画立て

家庭菜園成功のポイント

小さく始めて徐々に拡大

最初は2-3種類の簡単な野菜から始めて、慣れてきたら種類を増やす。無理をせず継続することが最重要。

栽培記録をつける

種まき日、収穫日、天候、成長の様子を記録。来年の栽培計画に活用し、技術向上につなげる。

地域の情報を活用

地域の気候に適した品種選び、栽培方法を近所の菜園家や農協から学ぶ。失敗を減らせる。

有機栽培を心がける

生ゴミ堆肥や米ぬか活用で土作り。化学農薬に頼らない健康的な野菜作りを実践。

農業・食料生産 - 持続可能な食料確保システム

限られた土地でも効率的に食料を生産できる、複合的な栽培システムを構築します。

垂直農法システム

室内垂直栽培ユニット

必要面積：2㎡で年間100kg生産
栽培作物：葉物野菜、ハーブ類
必要設備：LEDライト、水耕栽培システム
維持管理：週1回の水・肥料補給

ベランダ菜園システム

必要面積：3㎡で年間80kg生産
栽培作物：トマト、キュウリ、ピーマン
必要設備：プランター、支柱、自動灌水装置
維持管理：毎日の水やり、月1回の肥料補給

アクアポニックスシステム

システム構成

魚類飼育槽：ティラピア、コイなど（200L規模）
浄化槽：バクテリアによる水質浄化
栽培ベッド：葉物野菜、ハーブ類の栽培
循環システム：ソーラーポンプによる水循環

年間生産量（4人家族基準）

魚類：60-80kg
野菜類：120-150kg
必要電力：100W（ソーラー対応可）
水使用量：通常農法の10%

土地活用最適化

立体栽培システム

地上部：トマト、キュウリ（支柱栽培）
中層部：葉物野菜、ハーブ
地下部：ジャガイモ、ニンジン
生産効率：通常栽培の3倍

輪作システム

春：葉物野菜、豆類
夏：トマト、ナス、ピーマン
秋：根菜類、キャベツ
冬：ニンニク、玉ねぎ

エネルギー自給 - 複合的な発電・蓄電システム

太陽光、風力、バイオマスなど、複数のエネルギー源を組み合わせた安定的な電力供給システム。

ソーラーシステム

基本システム構成（4人家族用）

太陽光パネル：4kWシステム（24㎡）
蓄電池：8kWh容量
インバーター：4.5kW
年間発電量：4,800kWh

メンテナンス要件

パネル清掃：月1回
システムチェック：年2回
バッテリー点検：年4回
耐用年数：20-25年

風力発電システム

小型風力発電機

定格出力：1kW
必要風速：2.5m/s〜
年間発電量：1,200kWh
設置高さ：10-15m

設置・運用要件

設置場所：建物から20m以上離す
基礎工事：コンクリート基礎必要
点検頻度：年2回
耐用年数：15-20年

バイオマス発電システム

小型メタン発酵システム

原料：生ゴミ、畜産廃棄物
発電能力：500W
ガス生産量：2㎥/日
必要設置面積：10㎡

運用要件

原料投入：毎日10kg
温度管理：35-37℃維持
点検頻度：週1回
副産物：液肥として活用可能

水循環システム - 持続可能な水資源管理

雨水収集、浄化、再利用を統合した完全循環型の水管理システム。

雨水収集システム

基本システム構成

集水面積：100㎡で年間60㎥収集可能
貯水タンク：5㎥×2基
ろ過装置：落ち葉除去、砂ろ過
用途：トイレ、洗濯、庭園灌水

メンテナンス要件

集水面清掃：年4回
フィルター交換：年2回
水質検査：月1回
タンク清掃：年1回

生活排水再利用システム

処理システム構成

処理能力：200L/日
処理方式：生物処理＋膜ろ過
再利用率：80%
用途：トイレ、庭園灌水

運用要件

水質確認：週1回
膜洗浄：月1回
消毒剤補充：月1回
システム点検：年2回

浄水システム

多段階浄化システム

処理能力：100L/日
処理方式：砂ろ過→活性炭→RO膜
除去対象：細菌、重金属、化学物質
用途：飲料水、調理用

メンテナンス要件

フィルター交換：3ヶ月毎
水質検査：月1回
システム洗浄：年2回
部品交換：2-3年毎

製造・修理工房 - 自給自足のための工作設備

基本的な工具から専門的な加工機械まで、必要な物資の製造・修理が可能な工房システム。

基本工具セット

手工具セット

大工道具：のこぎり、かんな、金槌など
金属加工：やすり、ペンチ、ドリルなど
測定工具：メジャー、水平器、ノギスなど
電気工具：テスター、ハンダごて、ニッパーなど

電動工具セット

切断工具：丸のこ、ジグソー
穴あけ：電動ドリル、インパクトドライバー
研磨工具：ディスクグラインダー、サンダー
溶接機：インバーター溶接機100V

専門加工機械

金属加工機械

小型旋盤：軸物、ネジ加工
フライス盤：平面、溝加工
ボール盤：穴あけ加工
コンターマシン：曲線切断

木工加工機械

帯のこ盤：曲線切断、製材
自動かんな盤：平面加工
ルーター：溝堀り、面取り
集塵機：作業環境維持

再生・修理設備

部品製造設備

3Dプリンター：プラスチック部品製造
鋳造設備：金属部品製造
プレス機：板金加工
熱処理炉：金属強度調整

修理・メンテナンス設備

電気修理：はんだ付け、回路試験
エンジン修理：分解・組立工具
自転車修理：専用工具セット
工具研磨：グラインダー、砥石

自給自足度計算ツール

利用可能土地（㎡）

家族人数

投資予算（万円）

達成可能な自給自足度

食料自給率: -

エネルギー自給率: -

総合自給率: -

防災ガイドメモ

防災ガイド

bousai-guide.net

真の自給自足は単なる技術の集合体ではありません。自然との調和、資源の循環、そして長期的な持続可能性を考慮した総合的なシステム設計が必要です。重要なのは段階的なアプローチです。いきなり100%の自給を目指すのではなく、まずは20%、50%と徐々に依存度を下げていく。そうすることで無理なく、確実に自立への道筋を築けます。

真の自立を実現し、持続可能な未来を築く

自給自足システムは単なる備えではなく、豊かで充実した生活スタイルです。自然と調和し、持続可能な未来を次世代に残しましょう。

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