災害時の食事で最も重要なのは、栄養バランスの維持です。特にビタミンB1、ビタミンC、食物繊維が不足しがちです。非常食を選ぶ際は、主食だけでなく、ビタミン・ミネラルを補給できる栄養補助食品も必ず備蓄しましょう。また、普段の食事でローリングストック法を取り入れることで、無駄なく効率的な備蓄が可能です。